Desde carnes a la parrilla hasta marinados, aliños y acompañamiento para embutidos, la salsa chimichurri es una de las preferidas por muchos y es casi imposible imaginar una parrilla sin esta clásica salsa.
Por ello, en Waka queremos darte a conocer los orígenes de uno de los acompañamientos parrilleros más famosos como el Chimichurri
Son dos las versiones sobre la creación del Chimichurri. Una de ellas, nos traslada a Argentina, donde el Irlandés James Mccurry obtiene protagonismo al buscar la salsa Worcestershire o salsa inglesa, la cual no pudo encontrar, dando como resultado la elaboración de su propia versión de la salsa. El nombre Chimichurri derivaría del nombre de James y la castellanización por parte de los Argentinos, Yimi (Jimmy) Churri (Mccurry).
Por otro lado, la otra versión de la historia sobre la creación del Chimichurri, data a principios del siglo XIX, en plena invasión Inglesa, donde los Británicos prisioneros de la corona española del Rio de la Plata, adoptaron costumbres Argentinas y especial gusto por sus especias, dando pie a frases como “Che, mi curry” o “Give me curry”.
Si bien es cierto, son distintas las versiones sobre la procedencia del Chimichurri, pero lo importante es que es el protagonista indiscutible de las parrillas y en Waka queremos darte la receta perfecta para que puedas disfrutar realizando tu propio chimichurri en casa y compartirla con tu familia y amigos.
Receta Chimichurri Waka:
Ingredientes:
75 gr de perejil
65 gr de ajo
1.5 gr pimienta negra recién molida
5 gr de orégano entero
11 gr de sal
1.5 gr de ajino moto
187 ml de aceite
50 gr cebolla roja (picada deshidratada)
50 gr vinagre tinto
30 gr ají amarillo (morroneado)
60 gr apio fresco licuado
15 gr de pimentón
Preparación:
Paso 1: Lavar y picar el perejil en brunoise y dejar escurrir en una canastilla.
Paso 2: Picar el ajo en brunoise (cuadraditos). Incorporar a un recipiente.
Paso 3: Asar el pimentón y ají amarillo para picar en Brunoise e incorporar al recipiente con ajo.
Paso 4: Agregar todos los ingredientes restantes a la preparación del paso 3 y mezclar.
Paso 5: Guardar en refrigeración. Tiempo de vida: 48 horas.
¡Y listo, ahora puedes disfrutar de tu salsa chimichurri casera al estilo Waka!
Lo prepararé, muchas gracias
Se ve super delicioso